乙腈又名甲基腈，無色液體，極易揮發，有類似于醚的特殊氣味，有優良的溶劑性能，能溶解多種有機、無機和氣體物質。有一定毒性，與水和醇無限互溶。乙腈能發生典型的腈類反應，并被用于制備許多典型含氮化合物，是一個重要的有機中間體。乙腈可用于合成維生素A，可的松，碳胺類藥物及其中間體的溶劑，還用于制造維生素B1和氨基酸的活性介質溶劑。可代替氯化溶劑。用于乙烯基涂料，也用作脂肪酸的萃取劑，酒精變性劑，丁二烯萃取劑和丙烯腈合成纖維的溶劑，在織物染色，照明，香料制造和感光材料制造中也有許多用途。

 乙腈

物理性質　　

外觀與性狀：無色液體，有刺激性氣味。

　　熔點(℃)：-45.7

　　相對密度（水=1）：0.79

　　沸點(℃)：81.1

　　相對蒸氣密度（空氣=1）：1.42

　　分子式：C2H3N

　　分子量：41.05

　　飽和蒸氣壓(kPa)：13.33(27℃)

　　燃燒熱(kJ/mol)：1264.0

　　臨界溫度(℃)：274.7

　　臨界壓力(MPa)：4.83

　　辛醇/水分配系數的對數值：-0.34

　　閃點(℃)：2

　　爆炸上限%(V/V)：16.0

　　引燃溫度(℃)：524

　　爆炸下限%(V/V)：3.0

　　溶解性：與水混溶，溶于醇等多數有機溶劑。

化學性質

　　1．乙腈為穩定的化合物，不易氧化或還原，但碳氮之間為三鍵，易發生加成反應，例如：與鹵化氫加成、與硫化氫加成、無機酸存在下與醇加成與酸或酸酐加成。

　　2．在酸或堿存在下發生水解，生成酰胺，進一步水解成酸：

　　3．還原生成乙胺。

　　4．與Grignard試劑反應，生成物經水解得到酮。

　　5．乙腈能與金屬鈉、醇鈉或氨基鈉發生反應。