乙醛酸是一種有機物，分子式為C2H2O3，由一個醛基（-CHO）與一個羧基（-COOH）構成，其結構簡式為HOCCOOH，分子量為74.04。它是一種白色晶體，有不愉快氣味，水溶液為無色或淡黃色透明液體。溶于水，水溶液呈黃色；難溶于醚、乙醇和苯等。暴露于空氣中短時間即能吸潮變為漿狀，有腐蝕性。用于化妝品的調香劑和定香劑、日用化學品香精、食品的賦香，它是香蘭素的原料，還用作醫藥、染料、塑料和農藥的中間體。

乙醛酸

外文名：Glyoxylic acid

化學式：C2H2O3

分子量：74.04

CAS登錄號：298-12-4

EINECS：206-058-5

熔    點：98 ℃

沸    點：111 ℃

水溶性：溶于水，難溶于醚、乙醇和苯

密    度：1.3 g/ml

外    觀：白色晶體，水溶液為淡黃色

外   觀：乙醛酸是一種白色晶體，有不愉快氣味，水溶液為無色或淡黃色透明液體。

溶解性：溶于水，水溶液呈黃色；難溶于醚、乙醇和苯等。暴露于空氣中短時間即能吸潮變為漿狀，有腐蝕性。

主要用途：乙醛酸是一種基本有機化工原料。由乙醛酸制成的乙基香蘭素，廣泛用于化妝品的調香劑和定香劑、日用化學品香精，食品的賦香。用做皮膚創傷的良好愈合劑、高檔化妝品的添加劑以及植物生長調節劑等。在醫藥方面，乙醛酸用做制備對羥基苯甘氨酸，對羥基苯乙酰胺，以及對羥基苯乙酸等醫藥產品。