乙酰乙酸乙酯，是一種重要的有機化合物，化學式為C6H10O3，從外觀上看，它通常呈現為無色或微黃色的透明液體，并帶有宜人的果子香味，在強堿作用下，生成兩分子乙酸和乙醇；將乙酰乙酸乙酯的乙醇溶液冷卻至-78℃時，析出結晶狀態的酮式化合物。其沸點為108.8℃，這一特性使其在特定的溫度條件下能夠輕松實現汽化與冷凝。此外，乙酰乙酸乙酯具有兩個熔點，酮式為-39℃，烯醇式為-44℃，這反映了其分子結構的多樣性。其密度為1.0282g/cm3，折射率則為1.408，這些指標為識別其純度提供了重要依據。

同時，乙酰乙酸乙酯微溶于水，但能溶于多種有機溶劑，這一溶解性特點使其在多種化學反應中展現出廣泛的應用潛力。

最后，其黏度為1.5081mPa·s，顯示出其良好的流動性能。值得注意的是，其閃點為84.4℃，使用時需要嚴格遵循規范，在儲存與運輸過程中需特別注意防火安全。

乙酰乙酸乙酯作為一種重要的有機合成原料，用作漆用溶劑，分析用試劑，也廣泛用于醫藥、塑料、染料、香料、清漆及添加劑等行業。